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碘与甲状腺***

碘是***不可缺少的一种营养素，是甲状腺素的必需成分。甲状腺利用碘和酪氨酸合成甲状腺，故当碘摄入不足时，机体会出现一系列的障碍，由于机体缺碘的程度和时期不同，机体出现障碍的严重程度也不同。这些障碍统称为碘缺乏病（IDD）。长期碘摄入量过高或一次性摄入相当高剂量的碘，会危害***健康，而且可以致病，统称为碘过多病。高碘可以导致，并已被大量流行病学资料所证实。1987年，于志桓等编制出了的“U”曲线，表明碘摄入量与人群大率之间存在明显的剂量效应关系，碘摄入量在一定的适宜的范围内，处于散发水平，摄入量超过一定水平，大率就会升高。

碘在体内主要被用于合成甲状腺，其生理作用也是通过甲状腺的作用表现出来。甲状腺的主要生理作用为能量代谢、垂体的支持作用、促进体格的生长发育以及脑发育。

碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢过程中，甲状腺促进生物氧化，促进物质的分解代谢，因此增加耗氧量，加强产热的作用，对维持和调节体温起重要的作用，而且通过能量代谢对保证正常的新陈代谢和生命活动至关重要。甲状腺的过少或过多会导致甲状腺功能低下（甲低）或甲状腺功能亢进

碘对人的作用

促进生物氧化甲状腺素能促进三羧酸循环中的生物氧化，协调生物氧化和磷酸化的偶联、调节能量转换。

调节蛋白质合成和分解当蛋白质摄入不足时，甲状腺素有促进蛋白质合成作用；当蛋白质摄入充足时，甲状腺素可促进蛋白质分解。促进糖和脂肪代谢甲状腺素能加速糖的吸收利用，促进糖原和脂肪分解氧化，调节***胆固醇和磷脂浓度等。　　

调节水盐代谢甲状腺素可促进***中水盐进入血液并从脏排出，缺乏时可引起***内水盐潴留，在***间隙出现含有大量粘蛋白的***液，发生粘液性水肿。　

食物来源

人类所需的碘，主要来自食物，约为一日总摄入量80%-90%，其次为饮水与。食物碘含量的高低取决于各地区的生物地质化学状况。

海洋生物含碘量很高，如海带、紫菜、海鲜鱼、干贝、淡菜、海蜇、龙虾等，其中干海带含碘可达240mg/kg；而远离海洋的内陆山区或不易被海风吹到的地区，土壤和空气中含碘量较少，这些地区的食物含碘量不高。

陆地食品含碘量以动物性食品高于植物性食品，蛋、奶含碘量相对稍高，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类。植物含碘量是的，特别是水果和蔬菜。